C'est Clara!
Aujourd'hui c'est la fête des mères donc vous ne vous en étiez pas encore aperçu courrez souhaité la fête à votre maman! Bref moi j'ai sorti le grand jeu et j'ai commencé par lui concocté un bon petit déjeuner! J'ai choisi les croissant et croyez moi ce n'est pas le plus simple MAIS ça en vaut carrément la peine!
Ingrédients pour 20 croissants environ:
250g de farine
220g de beurre
1 cuillère à café de sel
15g de sucre
7g de levure de boulanger fraîche
75ml de lait
90ml d'eau
1 oeuf
Faire chauffer l'eau et le lait. Mélanger et delayer la levure. Ajouter le sucre et 125g de farine. Mélanger puis ajouter le reste de farine et le sel. Laisser reposer couverte d'un film une nuit au réfrigérateur.
Sortir la pâte 1 heure avant de commencer. Entre deux feuilles de papier sulfurisées, étaler le beurre en un carré de 10 cm de coté. Étaler la pâte en un rectangle de 10X20cm et mettre le beurre sur une moitié de pâte, plier l'autre moitié sur le beurre et souder. Tourner la pâte d'un quart de tour et la réétaler dans la même dimension. Replier la pâte en deux, la tourner d'un quart de tour. Recommencer: étaler, plier et tourner. Laisser reposer 20 minutes puis réétaler, plier et tourner d'un quart de tour.
Laisser reposer 1 heure en l'emballant bien.
Sortir la pâte et attendre 10 minutes. Couper la pâte en trois parts et faire des triangles isocèles.
Plier les triangles en commençant par la base du triangle. Replier les extémités du croissant vers la pointe.
Poser les croissants sur une plaque avec du papier sulfurisé et les dorer avec un oeuf. Laisser reposer 2 heures , préchauffer le four à 220° puis les redorer.
Enfourner les croissants pour 15 minutes
Gros bisous.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire