Mousse de melon et sablé aux amandes

Coucou tout le monde
Vous avez peut-être remarqué que cette recette est postée au nom de Clara Coccinelle et non plus au nom de bananasplit; j'ai fait le changement pour une question de praticité pour moi parce que ça m'évite de changer de compte tout le temps.
Bref, je vous retrouve aujourd'hui pour une recette estivale que j'ai faîtes il y a environ un mois et que j'ai beaucoup aimé. C'est un dessert composé d'un sablé aux amandes et mousse de melon. Je précise que pour la mousse de melon est très équilibrée car il n'y a pas de crème liquide mais de la gomme de xanthane.

Ingrédients pour 4 personnes:

• Mousse de melon: 

250g de chair de melon

1 sachet de gomme de xanthane

• Sablés aux amandes:

75g de farine

50g de Maïzena

40g de poudre d'amande

40g de sucre

115g de beurre

2 cuillères à soupe de sirop à l'amande (orgeat ou amaretto)

Réaliser du jus avec votre melon à l'aide d'une centrifugeuse. Si vous n'en avez pas, vous pouvez mixer votre melon mais faîtes attention qu'il ne reste aucun morceau solide.

Mettre le jus dans un siphon et ajouter le sachet de gomme de xanthane. Fermer votre siphon, enclencher la cartouche de gaz et agiter le bien. Attention, ne l'agiter pas trop car plus vous agitez, plus votre mousse sera solide. Laisser reposer au frais.

Préchauffer votre four à 170°.

Mélanger le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter la poudre d'amande, la farine et la Maïzena puis le sirop. Lorsque votre pâte est onctueuse, former une boule, l'envelopper dans du film alimentaire et laisser reposer au frais pendant 1 heure. 

Étaler la pâte et découper des sablés avec un emporte-pièce. Mettre sur une plaque à pâtisserie puis mettre à cuire 15 minutes.
Laisser refroidir les sablés.

Dans des petites assiettes, placer un biscuit. Avec votre siphon, faire un tas moyen de mousse de melon. Ajouter un biscuit sur la mousse et servez immédiatement.

Voila pour la recette.
Gros bisous, à bientôt.
Clara. 

Crumble pêche, brugnons et verveine

Salut les chocovores!
Je vous retrouve aujourd'hui pour une recette fruitée sympa à réaliser cet été, c'est un crumble à la pêche et à la verveine.

Ingrédients:
3 pêches
3 brugnons
2 brins de verveine fraîche
1 brin de romarin
170g de farine
125g de beurre
70g de sucre cassonade

Sortir votre beurre du réfrigérateur.
Éplucher les pêches et les brugnons. Les couper en quartier puis recouper les quartiers en deux ou en quatre selon votre gout. Les mettre dans une casserole, ajouter la verveine et le romarin préalablement lavés. Faire chauffer à feu doux en mélangeant régulièrement.
Préchauffer le four à 210°.
Mettre dans un plat de manière à couvrir tout le fond en retirant la verveine et le romarin.
Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine.
Couper le beurre en dé.
Ajouter le beurre et malaxer avec les mains. Vous devez obtenir une pâte relativement sableuse; si ce n'est pas le cas, ajoutez plus de farine.
Saupoudrer la pâte sur les fruits.
Mettre dans le four pendant 25 minutes.
Laisser refroidir ou manger tiède.

Voila pour la recette du jour.
A bientôt.
Clara.

Piña Colada sans alcool

Salut les chocovores!
Comment ça va depuis le dernier article? J'espère que le rythme auquel je poste les articles vous convient, en tout cas pour moi il est parfait!
Aujourd'hui je vous présente une recette que vous pouvez faire pour vous désaltérez en cette période estivale où il fait chaud. Je vais aussi vous présenter un produit que j'ai découvert il y a peu de temps, c'est le sirop de rhum. Cela me permet de boire des cocktails sans consommer d'alcool.

Ingrédients:
5cL de sirop de rhum
12cL de jus d'ananas
4cL de lait de coco
3 glaçons

Dans un verre, mettre tous les ingrédients. Mélanger quelques instants et servez! Vous pouvez aussi mixer au blender les ingrédients si vous préférez.
Ajouter une paille et un petit décor pour que votre cocktail soit plus beau.
Quoi de plus simple?

La Piña Colada a été inventée au XXème siècle par Dom Ramon Marrero, barman dans un hôtel de San Juan au Porto Rico. Il voulait créer un cocktail "au couleur" de Porto Rico, c'est pourquoi il a choisi l'ananas comme ingrédients de base. En 1978, la Piña Colada avait rencontré un tel succès, qu'elle a été nommée boisson nationale du Porto Rico. 

Voila pour ce petit article estival.
Gros Bisous
Clara 

Porridge à l'abricot et coco

Salut les chocovores!
Il y a peu de temps, j'ai commencé à faire des porridges pour mon petit-déjeuner mais je n'ai pas pris de photo. J'ai testé un nouveau parfum qui allie l'abricot et la noix de coco.

Le porridge est une partie du petit déjeuner traditionnel en Ecosse. Il existe de nombreuses versions car la base n'est pas forcément toujours du flocon d'avoine, cela varie selon les pays. Le porridge a pendant les siècles eu une connotation très négative: c'était le repas des maisons de corrections de l'époque victorienne; mais on en entend aussi parler dans le livre Oliver Twist de Charles Dickens, c'est la bouillie servie à l'orphelinat d'Oliver, enfin c'est la nourriture qui était servie dans les prisons. Cependant, parce que le porridge constitue un petit déjeuner équlibré, beaucoup en sont amateurs et notamment les sportifs! 

Ingrédients pour 2 personnes
50g de flocons d'avoine
100mL de lait de vache
100mL de lait de coco
5 cuillères à café de coulis d'abricot
15g de sucre (sauf si votre coulis d'abricot est déjà sucré)

Dans une casserole mettre tous les ingrédients.
Faire chauffer à feu doux.
Mélanger jusqu'à ce que le porridge s'épaississe.
Lorsque le mélange commence à bouillir, il doit être un peu épais, retirer du feu et verser dans deux bols.

Si vous ne mangez votre porridge le matin même, vous pouvez le conserver au réfrigérateur puis le faire réchauffer au moment voulu.

Le coulis d'abricot que j'ai utilisé avait été décongelé depuis peu. Pour réaliser du coulis, j'achète des abricots bien mûrs en grandes quantité. Je les fais chauffer puis je les passe au presse-purée.

Voila gros bisous et à dans 15 jours!
Clara.

Tortilla au basilic

Coucou les chocovores,
C'est Clara. Je m'excuse de ne pas avoir poster d'article depuis trèèès longtemps mais bon je n'avais pas vraiment le temps ni l'envie parfois de le faire. Maintenant, je suis de retour et je vais essayer de poster un article tous les 15 jours donc ça sera un mardi. Si j'ai le temps, j'en mettrai tous les mardis mais cela me semble compliqué. Au passage si vous vous ennuyez et que vous aimez bien le monde de la cosmétique, vous pouvez aller voir mon blog, Clara Coccinelle où je poste un article tous les jeudis.
Je tiens aussi à vous préciser qu'une troisième personne va venir poster quelques recettes d'ici la rentrée mais elle se présentera elle-même.

Bref aujourd'hui, je vous présente une recette que j'avais réalisée pour la fête des pères, c'est une tortilla au basilic car mon papa est un grand amateur d'omelette.

Pour 3 personnes:
500g de farine
3 oeufs
1 oignon
5 cuillères à soupe d'huile d'olives
20 feuilles de basilic environ

Éplucher vos pommes de terres. Les couper en rondelles.
Peler votre oignon, puis l'émincer.
Dans une poêle, faire chauffer 3 cuillères à soupes d'huile d'olive.
Faire revenir l'oignon. Réserver dans un bol.
Dans la poêle, faire chauffer vos pommes de terre pendant 15 minutes.
Laver et ciseler le basilic.
Dans un bol, battre les œufs pour qu'ils soient mousseux.Saler et poivrer.
Ajouter l'oignon et les pommes de terre et le basilic. Mélanger bien.
Chauffer les deux autres cuillères d'huile dans la poêle, verser votre le mélange.
Laisser prendre pendant 5 minutes puis retourner l'omelette et laisser cuire 10 minutes.

Voila pour l'omelette.
A Mardi 22 Juillet je pense.

Gaspacho de betterave et sa mousse de chèvre et basilic

Salut les chocovores!
C'est Clara.
Je vous présente aujourd'hui l'entrée du dîner de la fête des mères. Vous n'aurez pas le plat et le dessert  de ce repas pour la bonne raison qu'il n'y en a pas eu, en effet après le repas du midi nous n'avions qu'un petit appétit et beaucoup de restes! Mais ne vous inquiétez pas, il y aura d'autre recettes!

Ingrédients:
1 betterave
1 pomme verte
1 échalote
200 mL de crème liquide
100g de chèvre
Une dizaine de feuille de basilic


Couper votre betterave et la mettre dans le blender.
Éplucher et émincer l’échalote, placer dans le blender.
Éplucher la pomme et la couper puis la mettre dans le blender.
Mixer et rajouter progressivement de l'eau jusqu'à obtenir une texture un petit peu épaisse.
Répartir dans les verrines. Réserver au frais.

Si vous avez un siphon la suite est beaucoup plus simple, sinon faites une chantilly au chèvre et disposer la avec une poche à douille.

Placer votre siphon au frais.
Dans une casserole faire chauffer la crème liquide et faire fondre le chèvre.
Dans un mortier piler le basilic en rajoutant un peu de crème puis verser tout dans la casserole.
Laisser refroidir. Filtrer votre préparation au chinois. Mettre au frais une heure.
Mettre dans le siphon et enclencher le gaz.
Mettre la mousse juste avant de servir sur le gaspacho de betterave.

Gros bisous et à bientôt dans une prochaine recette.

Gateau speculoos, vanille et crème au caramel

Salut les chocovores!
C'est Clara.
Je vous présente aujourd'hui la pièce phare de mon repas de la fête des mères. Je me suis inspiré d'une recette du blog de Chef Nini mais un peu changé même si au départ je n'en avais pas l'intention. Bref je vous laisse découvrir.

Ingrédients pour 4 personnes:
125g de spéculoos
50g de beurre

1 œuf
125mL de lait
Quelques gouttes d'extrait de vanille
15g de farine
20g de sucre
1g d'agar-agar

125g de mascarpone
125g de fromage blanc
100g de caramel
100 mL de crème liquide
30g de sucre
1g d'agar-agar

Poudre de cacao


La base spéculoos:
Piler le spéculoos en petites miettes. Faire fondre le beurre. Mélanger les deux.
Dans un cercle à pâtisserie de 21cm de diamètre poser sur le plat que vous allez utiliser, déposer une couche de spéculoos. (Elle sera fine mais peut importe)
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.

La crème pâtissière à la vanille:
Battre l’œuf, le sucre et la farine. Dans une casserole, faire chauffer le lait. Lorsqu'il est chaud, l'ajouter à l’œuf et remettre tout dans la casserole sur feu doux et mélanger jusqu'à ce que la crème s'épaississe. Ajouter l'agar-agar.
La laisser refroidir. Sur une feuille de papier sulfurisée mise dans une assiette ou sur une plaque, poser un cercle à pâtisserie (si vous n'en avait qu'un vous pouvez prendre celui des spéculoos, ils tiendront). Verser la crème à l'intérieur. Faire prendre au réfrigérateur 2 heures environ, rien n'empêche de le laisser plus longtemps. Placer ensuite le tout au congélateur. Lorsque la crème est congelée, retirer le cercle et replacer le autour du spéculoos.

La crème au caramel:
Dans un saladier, fouetter le mascarpone, le fromage blanc, le caramel.
Au batteur électrique, monter la crème en crème fouetté (pensez bien à mettre le saladier et la crème au frais à l'avance)
Mélanger les deux sans casser la crème fouetté et ajouter l'agar-agar.
Verser la moitié sur le spéculoos. Ajouter la crème pâtissière congelée puis recouvrer de crème caramel.
Mettre le tout au réfrigérateur sans enlever le cercle et le laisser toute la nuit.

Avant de servir, retirer le cercle et saupoudrer de cacao. Si vous le souhaitez vous pouvez faire des petits dessins avec du caramel.

Gros bisous, à bientôt.

Lasagne au poulet

Coucou les chocovores!
C'est Clara.
Je vous présente maintenant le plat du déjeuner de la fête des mères. Je l'ai aussi trouvé sur le site de Chefnini ce sont des lasagnes au poulet.

Ingrédients pour 4 personnes:
6 feuilles de pâte à lasagne
2 blancs de poulet
2 oignons
150g de ricotta
40g de beurre + pour le plat
40g de farine
500mL de lait
Sel, poivre

Préparer la garniture:

• Faire cuire les blancs de poulet avec de l'huile, saler et poivrer. Lorsqu'ils sont froids coupez les en petits dés. Mélanger avec la ricotta.

• Émincer les oignons et les faire suer dans une poêle. Ils doivent pas être dorés. 

Préparer la sauce béchamel:

Dans une casserole faire fondre le beurre. Ajouter la farine et mélanger, saler et poivrer. Ajouter progressivement le lait jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse. 

Préchauffer votre four à 180°

Le montage:

Beurrer votre plat et verser un peu de sauce béchamel. Placer deux feuilles de lasagne. Mettre le poulet, puis placer deux autres feuilles de lasagne. Mettre les oignons et la moitié de la béchamel remettre deux feuilles de lasagne puis recouvrir avec le reste de béchamel.  Enfin, parsemez de parmesan. 

Faire cuire 30 minutes et dégustez.

Gros bisous et à bientôt!

Rioles

Salut les chocovores!

C'est Clara.

Le titre a dû vous intriguer et moi aussi il y a quelques temps il m'a intrigué. Des rioles ce sont des quenelles de pomme de terre et de chèvre, j'ai découvert ça sur le site de Chefnini. C'est ce que j'ai servi en entrée pour le déjeuner de la fête des mères.

Ingrédients pour 15 quenelles:

300g de pomme de terre

100g de chèvre

Sel, poivre

1 œuf

Épluchez les pommes de terre et cuisez les 25 minutes environ dans de l'eau bouillante. Passez-les au presse-purée.

Mélangez au chèvre, à l'œuf et au sel et poivre. Laissez refroidir.

Préchauffer votre four à 180°.

A l'aide de deux cuillères, formez des quenelles: prenez un peu de purée dans une cuillère et transvasez-la d'une cuillère à l'autre en utilisant le bord des cuillères.

Faire cuire entre 10 minutes et 15 minutes.

Gros bisous à bientôt!

Croissants

Salut les chocovores,
C'est Clara!
Aujourd'hui c'est la fête des mères donc vous ne vous en étiez pas encore aperçu courrez souhaité la fête à votre maman! Bref moi j'ai sorti le grand jeu et j'ai commencé par lui concocté un bon petit déjeuner! J'ai choisi les croissant et croyez moi ce n'est pas le plus simple MAIS ça en vaut carrément la peine!

Ingrédients pour 20 croissants environ:
250g de farine
220g de beurre
1 cuillère à café de sel
15g de sucre
7g de levure de boulanger fraîche
75ml de lait
90ml d'eau
1 oeuf

Faire chauffer l'eau et le lait. Mélanger et delayer la levure. Ajouter le sucre et 125g de farine. Mélanger puis ajouter le reste de farine et le sel. Laisser reposer couverte d'un film une nuit au réfrigérateur.

Sortir la pâte 1 heure avant de commencer. Entre deux feuilles de papier sulfurisées, étaler le beurre en un carré de 10 cm de coté. Étaler la pâte en un rectangle de 10X20cm et mettre le beurre sur une moitié de pâte, plier l'autre moitié sur le beurre et souder. Tourner la pâte d'un quart de tour et la réétaler dans la même dimension. Replier la pâte en deux, la tourner d'un quart de tour. Recommencer: étaler, plier et tourner. Laisser reposer 20 minutes puis réétaler, plier et tourner d'un quart de tour.

Laisser reposer 1 heure en l'emballant bien.

Sortir la pâte et attendre 10 minutes. Couper la pâte en trois parts et faire des triangles isocèles.
Plier les triangles en commençant par la base du triangle. Replier les extémités du croissant vers la pointe.

Poser les croissants sur une plaque avec du papier sulfurisé et les dorer avec un oeuf. Laisser reposer 2 heures , préchauffer le four à 220° puis les redorer.
Enfourner les croissants pour 15 minutes
Gros bisous.

Amaretti à la noisette

Salut les chocovores,
C'est Clara. En ce dimanche ensoleillé, après une longue journée de révision, j'ai eu envie de cuisiner un peu et plus particulièrement de tenté de faire des amarettis. Je ne sais pas si vous connaissez ces petits biscuits italiens mais moi j'adore: c'est facile à faire, rapide et surtout c'est super bon! J'ai choisi la noisette parce que j'avais de la poudre de noisette dans mes placards!

Ingrédients pour une quinzaine d'amaretti:
100g de poudre de noisette
45g de sucre glace
1 blanc d’œuf
1 cuillère de sirop d'amande (orgeat ou amaretto)

Dans un saladier, battre rapidement le blanc pour qu'il mousse.
Ajouter le sucre, la poudre de noisette et le sirop.
Mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
Faire des petites boules et les étaler.
Saupoudrer de sucre glace.
Enfourner 10 minutes à 180°.
Baisser le four à 160° et laisser 4 minutes au four.
Sortir du four et laisser refroidir.

Je vous fait des gros bisous et à bientôt.

Cookies au chocolat sablé

Salut les chocovores!
C'est Clara!

Vendredi j'avais une occasion mais pas vraiment le temps de cuisiner. C'est pour cela que j'ai choisi les cookies. Cette fois ci c'est chocolat sablé! Je précise que pour moi chocolat c'est du chocolat fondu dans la pâte et tout chocolat c'est chocolat fondu et des pépites.

Ingrédients:
180g de farine
100g de beurre
60g de chocolat
60g de sucre
1 oeuf

Faire fondre le chocolat au bain marie avec une cuillère à soupe d'eau. Laissez le refroidir.
Battre le beurre ramolli et le sucre. Ajoutez l'oeuf, la farine, et le chocolat.
Laissez reposer la pâte 30 minutes.
Faire des boules de pâte et les étalez avec une fourchette trempée dans l'eau.
Enfournez pour 14 minutes.

Gros bisous!

Tarte au confit d'aubergines

Hola les chocovores!

C'est Clara. Je vous présente aujourd'hui une des recettes que nous avions réalisé en plat lorsque nous avions cuisiné avec bananasplit (si vous ne vous rappelez plus du dessert allez voir là!). Enfin bref, nous avions fait une tarte qu'on fait régulièrement chez moi c'est la tarte au confit d'aubergines.

Ingrédients pour une tarte:

Pour la pâte brisée:

200g de farine

100g de beurre

1 œuf

2 cuillère à soupe d'eau

1 cuillère à café de jus de citron

Pour la garniture:

1/2 buche de chèvre

1 et 1/2 boite de confit d'aubergines  (perso j'utilise la marque Cassegrain)

1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Préparer la pâte (voir recette ici) 

Une fois reposer, faire chauffer le four à 180°.

L'étaler à la taille du moule à tarte et la placer dans ce moule.

Couper le chèvre en rondelle et le mettre sur la tarte puis verser le confit d'aubergines en le répartissant partout. Parsemez de parmesan.

Faire cuire 20 minutes et déguster tiède.

Pâte brisée

Salut les chocovores.

C'est Clara, je vous propose aujourd'hui une recette de base hyper basique puisque c'est une pâte brisée. Je pense que pour la pâte brisée chacun a sa recette donc ne vous inquiétez as si vos connaissances ou même bananasplit ne font pas comme moi.  Je le fais même si j'ai pas de photo ni rien mais bon cette pâte va nous resservir des tas de fois donc voila.

Ingrédients:

200g de farine

100g de beurre

1 pincée de sel

2 cuillère à soupe d'eau

1 œuf

1 cuillère à café de jus de citron

Mettre la farine et le se dans un bol. Coupez le beurre en dés. Mélanger les deux. Une fois que la pâte est granuleuse, ajouter l'œuf puis le jus de citron et l'œuf. Mélangez jusqu'à avoir une pâte homogène, mettre dans un film et laissez reposer 30 minutes. 

Cookies aux pépites de chocolat noir

Salut les chocovores!

Vous allez être contents car il va ENFIN y avoir une recette avec du chocolat! Alors certes c'est un grand classique du goûter mais moi j'en ai fait hier soir en dessert et ils ont bien plu (c'est mieux, non?). Bref j'espère faire de cookies de différents goûts.

Ingrédients pour 20 cookies:

150g de farine

100g de beurre à température ambiante

50g de sucre

1 œuf

60g de chocolat noir 

Mélangez le sucre et le beurre. Ajoutez l'œuf, mélangez puis ajoutez la farine. Laissez reposer 30 minutes.

Coupez le chocolat en carreau.

Préchauffez le four à 180°.

Sur une plaque, mettez du papier sulfurisé, faites des boules de taille moyenne.

Dans un petit pot mettez de l'eau et trempez une fourchette dedans. Étalez délicatement les cookies avec la fourchette puis mettez 4 ou 5 pépites de chocolat.

Enfournez 8 à 10 minutes au four. 

Gros bisous à tous et à bientôt!

Pancakes soleil façon Clara

Coucou les chocovores,

C'est Clara, aujourd'hui, une envie de pancakes m'a saisie donc j'en ai tout simplement faits (logique n'est pas?) je vous présente tout simplement la recette que j'ai faite.

Ingrédients pour 8 pancakes:

150g de farine

3 œufs

2 cuillères  à soupe d'huile de tournesol

1 cuillère à soupe de Maïzena

200mL de lait

1 cuillère à soupe de cannelle

1 pincée de sel

1 sachet de levure

15g de sucre

Mélanger la farine, la levure, le sucre et la Maïzena. Ajouter les œufs et le lait puis l'huile, mélangez à chaque fois enfin ajoutez la cannelle.

Dans une petite poêle mettre du beurre à chauffer à feu doux, verser une louche de mélange et laissez cuire jusqu'à ce que ça forme des bulles. Puis retourner les pancakes 2 minutes. 

Si vous les mangez plus tard et qu'ils sont refroidis, faîtes les réchauffez à la poêle. Mangez les avec de la confiture ou du sirop d'érable.

Macaron à la vanille colorés

Salut les chocovores!

C'est Clara, on est le premier mai et je vous souhaite à l'occasion une joyeuse fête du travail!

Je suis HYPER MEGA contente car j'ai réussi pour la première fois à faire des coques de macarons vraiment réussies (pas craquelées, pas vides  l'intérieur, pas pas assez cuite, pas trop cuites, pas sans collerettes) bref géniales enfin elle ne sont peut-être pas encore égal à celle de Ladurée mais bon la c'est une réussite.

Pour la petite histoire, ce n'était pas mes premiers macarons, j'avais essayé d'en faire une bonne dizaines de fois mais à chaque fois, c'était un échec. Donc j'avais mis cette pâtisserie pourtant délicieuse de côté. Cependant, il n'y a pas très longtemps, je suis tombée sur une recette de macarons au kiwi sur le super blog "Confession d'une gourmande" et ça m'a redonnée envie de faire des macarons. Malgré ma super motivation, j'avais le trac de l'échec donc je me suis mise à chercher un peu partout sur le net et je suis arrivée sur le blog merveilleux de Chef Nini qui a une page spéciale comment réussir ses macarons. Je vous avoue que sans Chef Nini mes coques n'auraient pas été aussi réussies. Je vous invite vivement à aller voir cette page car je vais vous expliquer comment j'ai fait mais Chef Nini a vraiment bossé pour son article et ça se voit!

Ingrédients:

Pour les coques:

3 blancs d'œufs

120g de poudre d'amandes

200g de sucre glace

15g de sucre en poudre

Colorant

La garniture:

25cL de lait demi-écrémé

Quelques gouttes d'extraits de vanille (ou une gousse)

20g de farine

15g de sucre en poudre

1 œuf

10cL de crème liquide

Colorant (facultatifs)

Pour les coques :

Tamisez (prenez patience les amis car c'est long…) la poudre d'amande et le sucre glace.

Dans un bol, mettre les blancs d'œuf. Dans une casserole mettre de l'eau. Lorsque vous mettez l'eau à chauffer,  mettre le bol dedans au bain-marie et battre pendant une minute jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Attention les blancs ne doivent pas cuire!

Ensuite montez vos blancs en neige et ajoutez le sucre en poudre et le colorant.

Macaronnez (c'est quoi ça????)  alors vous ajoutez un petit peu du mélange poudre d'amande-sucre glace et vous mélangez avec une spatule et en même temps vous prenez au fond vous remontez vers le haut tout en tournant votre bol d'un quart de tour et dès qu'on voit plus de poudre on en remet. Quand il n'y en a plus, là attention il faut pas macaronnez trop : il faut que le mélange soit brillant et qu'il soit un peu solide. On dit que si on enlève la  spatule la pâte doit retomber un peu et le résultat doit ressemblez à un "bec d'oiseau".

Sur une plaque de cuisson, vous mettez un papier sulfurisé.

Ensuite vous prenez votre poche à douille (regardez dans la vidéo sur le blog "Chef Nini" pour voir comment on utilise la poche à douille).

Vous faîtes vos petits ronds. Une fois que c'est fait vous prévenez toute la famille que vous allez faire du bruit puis vous prenez votre plaque à 5 cm du plan de travail et vous la lâchez tout simplement. Ensuite vous enlevez délicatement votre papier sulfurisé de votre plaque. Le papier sulfurisé avec les macarons vous le laissez reposer à l'air libre pendant 40 minutes. La plaque vous la mettez au frigo. Au bout d'une demi-heure vous mettez votre four à chauffez en chaleur tournante à 160°.

Ensuite au bout de 40 minutes vous sortez votre plaque du frigo, vous mettez vos macarons crus sur votre plaque et enfournez immédiatement. Vous enfournez  pendant 10 minutes puis vous éteignez votre four et vous laissez 3 minutes.

Vous attendez que les coques refroidissent et ensuite vous les décollez de la plaque.

Pour votre garniture:

Mettre la crème liquide et  un bol (ou le bol de votre robot) au frais ( moi, je les met au frigo quand je commence les coques).

Dans une casserole vous faites chauffer votre lait, la vanille et du colorant si vous voulez. 

Dans un bol vous mélangez l'œuf et le sucre puis vous ajoutez la farine. Ensuite vous mélangez avec le lait et vous remettez tout dans la casserole et vous mélangez pour épaissir tout ça. Vous laissez refroidir. Quand c'est presque frais vous montez une chantilly : dans votre bol qui était au frais vous battez au batteur électrique (ou au robot) la crème et le sucre.

Vous mélangez ensuite la crème et la chantilly sans trop cassez la chantilly.

Vous mettez ce mélange dans une poche à douille. Vous en mettez sur la moitié des coques. Puis vous mettez l'autre moitié des coques sur celles garnies et voila vous avez des macarons!

Je sais que cette recette est un peu brouillon mais ça l'est aussi dans ma tête mais quand j'en aurais réussis plusieurs je pense que vous ferez des recettes plus claires.

Gros bisous et à bientôt.

Financier à la pistache

Hello les chocovores!

En ce premier mai fête du travail, chez moi, Clara, nous avons cuisiné! A commencer par des financiers à la pistache et au chocolat! On retourne sur la pistache près les cakes (ici)  et les panna cotta (la) (vous allez devenir des pistachovores si ça continue!) Enfin bref voila la recette rapide et facile à faire!

Ingrédients:

2 blancs d'œufs

40g de poudre d'amandes

40g de sucre

50g de farine

50g de pâte à pistache

30g de chocolat

Faire chauffer le four à 180°.

Monter les blancs en neige.

Mélanger la farine, le sucre, la poudre d'amande, la pâte à pistache et le chocolat que vous avez coupé en pépites.

Ajouter délicatement ce mélange aux blancs d'œufs.

Laisser cuire 15 minutes.

Les démouler et régaler vous!

Gros bisous, à bientôt.

Clara

Verrines aux pommes

Salut les chocovores!

Cette semaine nous avons préparé un repas avec bananasplit. Je vais vous présentez le dessert, elle l'entrée et l'une de nous deux le plat.

Nous avons fait un dessert léger mais gourmand. Il s'agit d'une verrine composé de gâteau breton écrasé recouvert de pommes chaudes surmontées de petits suisses cuisinés.

Ingrédients pour 6 verrines:

2 pommes

5 palets bretons

4 petits suisses

4 blancs d'œufs

Dans une poêle, mettre un petit peu de beurre et de sucre. Faire revenir rapidement les pommes.

Dans un bol écrasez les gâteaux finement.

Dans un autre bol, montez les blancs en neige et mélangez ensuite délicatement avec les petits suisses écrasés.

Mettre dans les verrines les gâteaux, les pommes puis les petits suisses.

Gros bisous à tous et à bientôt.

Pains aux raisins

Salut les chocovores!

C'est Clara et je reviens aujourd'hui pour vous présenter des pains aux raisins. Alors ça c'est le classique de la viennoiserie avec les croissants et les pains au chocolat. J'ai trouvé une recette dans un livre et j'ai aussi découvert qu'il y avait plusieurs recettes, une classique et une alternative. Donc j'ai fait la recette classique aujourd'hui parce qu'elle me semblait plus simple.

Les pains au raisins sont un "assemblage" d'une pâte à croissant (que vous pouvez acheter au supermarché mais à ce moment la, achetez plutôt les pains aux raisins tout fait); de la crème pâtissière et des raisins secs  macérés.

Pour 15 pains.

Pâte à croissant:

250g de farine

1 cuillère à café de sel

10g de sucre

3g de levure de boulanger deshydratée

75mL de lait

90mL d'eau

175g de beurre

Crème pâtissière:

75mL de lait

1 jaune d'œuf (congelez le blanc)

10g de sucre

5g de farine

5g de Maïzena

150g de raisins

Rhum

1 œuf

Pâte à croissant:

Faire tiédir la moitié de l'eau, y délayer la levure sèche avec une pincée de sucre. Laisser reposer 15 minutes environ, le mélange doit mousser.

Mélanger avec le lait tiède et l'autre moitié d'eau tiède. Ajouter le sucre et la moitié de la farine. Mélanger. Enfin, ajouter le sel puis le reste de farine.

Mettre dans du film alimentaire et laisser reposer toute la nuit.

Sortir la pâte une heure avant de la travailler.  Mettre le beurre entre deux feuilles de papier sulfurisé et l'étaler en un carré de 10cm de côté.

Etaler la pâte en un rectangle de 10X20cm de coté. Placer le beurre sur une moitié de pâte et la replier sur le beurre. Tourner la pâte d'un quart de tour.

Réetaler la pâte comme précédemment, la replier sur elle-même et tourner d'un quart de tour.

Recommencer une nouvelle fois, réétaler, replier et retourner d'un quart de tour. Laisser reposer 20 minutes.

Réetaler, replier et redonner un quart de tour. Emballer la pâte dans du film alimentaire et laissez la 1h au réfrigérateur.

Dans un bol mettre un peu de rhum et les raisins. Mélanger avec une cuillère de temps en temps.

Préparez la crème pâtissière:

Faire chauffer dans une casserole la moitié du sucre ainsi que le lait.

Dans un bol, battre le jaune d'œuf avec le reste de sucre. Ajouter la farine et la Maïzena. Ajouter un petit peu de lait chaud puis transvaser tout dans la casserole de lait. Mélanger deux ou trois minutes, jusqu'à ce que la crème soit lisse.

Étaler la pâte en un rectangle d'environ 5mm d'épaisseur. Étaler la crème pâtissière dessus mais laisser une bande de 2cm sur un des côté. Mettre les raisins secs en évitant de mettre trop de rhum. Rouler de manière à obtenir un boudin en partant du bord garni et en serrant bien. Emballer dans du film alimentaire et laisser au frais 30 minutes.

Couper le boudin en tranches de 2cm environ. Poser les pains sur une plaque de cuisson couverte d'un papier sulfurisé. Prendre un peu de farine sur vos doigts et appuyer légèrement sur le cercle extérieur des pains. A l'aide d'un jaune d'œuf, dorer les pains. Laisser reposer un heure et demi sous un film huilé. Redorer les pains puis enfournez les 12 minutes à 215°.

Je vous rappelle aussi que vous pouvez nous envoyer vos recettes pour qu'on les publie sur le blog à l'adresse:

claracoccinelle@orange.fr

Gros bisous, à bientôt!

Babka

Cześć les chocovores !

C'est Clara. Je vous dit aujourd'hui bonjour en polonais car j'ai une recette qui vient de Pologne. Aujourd'hui jour ou j'écris l'article on est le dimanche de Pâques. Certains d'entre vous doivent préparer ou assister au préparatifs du traditionnel gigot d'agneau mais chez moi ce n'est pas le cas mais j'ai tout de même voulu faire une recette en rapport avec Pâques. J'ai choisie donc une recette polonaise, une Babka.

C'est quoi le rapport avec Pâques tu te demandes?

La babka, c'est un gâteau de Pâques en Pologne! En effet, les polonais mangent habituellement du pain avec de la viande ou du fromage mais à Pâques, ils font une babka, une sorte de cake. Ça se fait un peu à toutes les sauces mais  je vais vous donner la recette que j'ai faite. En polonais, babka ça signifie grand-mère car la forme du gâteau fait référence à la jupe que portaient les polonaises. 

Pour 8 personnes:

300g de farine

80g de poudre d'amandes

120g de fécules de pomme de terre (on en trouve dans les supermarchés)

5 œufs (oui rien que ça mais c'est une fois par an!)  

100g de sucre

200g de beurre à température ambiante

100g de sucre glace

1 citron moyen

1/2 sachet de levure chimique

1 gousse de vanille ou un sachet de sucre vanillé

Travaillez un petit peu le beurre pour qu'il soit mou. Mélangez avec le sucre. Ajoutez les œufs les uns après les autres en mélangeant bien à chaque fois. Ajoutez la vanille (si vous avez une gousse coupez la dans la longueur et raclez avec la pointe de couteau les graines). Mettre le four à chauffer à 160°. Ajoutez progressivement la poudre d'amandes, la fécule de pomme de terre et la farine ne vous inquiéter pas s'il y a des grumeaux au début, ils partiront plus tard.

Mettre dans un moule à kouglof (beurrez le s'il n'est pas en silicone). Enfournez 45 minutes.

Préparer le glaçage: prenez le jus du citron. Ajoutez progressivement  le sucre glace et mélangez. N'allez pas trop vite car votre glaçage ne doit pas être trop liquide ni trop épais.

Sortez votre gâteau du four et le glacez.

Gros bisous à tous et à bientôt!

Cake à la pistache

Coucou les chocovores,

C'est Clara. Aujourd'hui chez moi, la tendance était à la pistache, c'est pour cela que vous allez voir deux recettes avec de la pistache. Nous n'avions pas de pistache en poudre, ou déjà décoquillées mais on avait de la pâte à pistache (c'est un grand pot de texture verte qui sent la pistache à plein nez et qui contient beaucoup d'huile) on l'utilise pour la ganache des macarons par exemple mais on n'en fait pas tous les jours donc il faut l'utiliser autrement. Je me doute bien que vous n'allez pas acheter un pot de pâte à pistache jute pour ma recette mais bon si certains lecteurs en ont, ils pourront l'utiliser et sinon je vous aurez peut-être fait découvrir quelque chose surtout au amateurs de pistache.

Ingrédients pour 12 cakes individuels:

100g de farine

50g de sucre roux

4 œufs

50g de pâte à pistache

D'une part monter vos blancs en neige (les heureux propriétaires de robot peuvent réjouir de laisser leur robot tourner pendant qu'il prépare la suite, les autres au boulot!)

D'autre part battre vos jaunes et votre sucre

Dans un récipient mettre la farine.

Préchauffez votre four à 180°.

Commencez à ajoutez un peu de farine dans vos jaunes et mélangez. Ensuite ajoutez un peu de blanc et mélangez avec délicatesse pour ne pas cassez les blancs. Quand vous avez ajouté la moitié de la farine et des blancs insérez aussi progressivement la pâte à pistache.

Répartissez le mélange dans des moules à muffins mettre au four 15 minutes.

J'ai mangé en dessert un cake, un panna cotta et quelques fraises.

Bisous à tous et à bientôt.

Panna cotta à la pistache

Hello les chocovores,

C'est Clara et comme je vous l'ai expliqué dans l'article sur les cakes aujourd'hui c'est pistache. Au programme panna cotta! Personnellement, j'adore ces petites crèmes recouverte d'un coulis et j'en ai fait beaucoup au désespoir de ma ligne. Enfin bref ce panna cotta n'est pas tout à fait comme les autres enfin vous verrez.

Pour 6 verrines

Ingrédients:

Lait

Crème fraîche liquide

Pâte à pistache

Agar-agar (je boycotte complétement la gélatine c'est un principe pour moi )

Dans une casserole, mettre tous les ingrédients  et les faire cuire à feux doux: attendre que le mélange bout et laisser encore cuire une minute. Mettre dans des verrines et laisser reposer deux ou trois heures.

Sablé bi-textures au chocolat

Hello les chocovores!

C'est encore Clara (eh oui, je suis en vacances et je cuisine le plus que je peux!). Hier, on recevait du monde chez moi et on m'a chargé de faire le dessert. Cependant j'étais assez limité en temps donc j'ai choisi une recette rapide (pas temps que ça en fait) mais surtout sans repos (ça change pour moi) et j'ai donc réalisé des sablés deux textures au chocolat.

Pour 10 sablés:

2 grosses cuillères de cacao en poudre à 100% (vous pouvez en mettre moins si vous n'aimez pas trop l'amer)

300g de farine

1/2 sachet de levure chimique

100g de sucre glace

140g de beurre

60g de beurre demi-sel

60g de poudre d'amandes

1 œuf

Tamisez le cacao, la farine et la levure. (Je sais que tamisez tout cela va être long mais mettez vous devant un film ou une série ou n'importe quoi d'autre et prenez votre male en patience c'est le chemin pour avoir un bon sablé!). Mélangez-les.

Ajoutez le beurre doux puis le beurre salé, ensuite le sucre glace et enfin la poudre d'amandes. Mélangez entre chaque ingrédient. La texture doit être farineuse (attention pour tous les propriétaires de robot, regardez bien votre mélange et ne le battez pas trop longtemps).

Dans un bol, mettre de coté un tiers de la pâte.

Préchauffez le four à 160°.

Avec le reste de pâte,  ajoutez un œuf et mélangez.

Dans des moules à muffins, mettre un fond de de la pâte avec l'œuf avec vos doigts appuyer sur la pâte pour la tasser. Puis rajoutez une bonne épaisseur de l'autre partie de la pâte, appuyer puis que les deux pates adhèrent mais n'appuyez pas trop non plus .

Enfournez pour 25 minutes.

Pour info, je les ai servis avec un boule de glace à la framboise et quelques fraises.

Gros bisous à bientôt!

Tzatziki

Hola les chocovores,

  C'est Clara (oui vous en avez mare mais une fois mes vacances terminées je ne dirai plus rien) bref aujourd'hui je vous présente une recette de tzatziki. C'est quoi??? C'est un truc que je suis sur que bananasplit vous présentera jamais de la vie car c'est à base de concombre. Vous pouvez en faire pour une entrée ou juste en apéritif.

Ingrédients
Pour 8 verrines:

1 demi concombre
2 fromage blancs (perso j'en mets 1 à 20% de matière grasse et l'autre à 0% de mg)
Quelques feuilles de menthe
Quelques feuilles de coriandre
Quelques brin de ciboulette
Sel, poivre







  Coupez le concombre en tout petits dés, c'est long mais vous pouvez vous inspirez de ce qu'à dit bananasplit et vous mettre devant votre série préférée :). Ensuite dans un saladier, mettez vos deux fromages blancs et les concombres. Ciselez toutes vos herbes et ajoutez-les au mélange. Salez, poivrez à bon escient et servez!

Bisous à tous et à bientot dans une nouvelle recette !

Tarte aux pommes

Coucou petits Chocovores !!!

Je sais que c'est mon blog et que j'ai encore rien foutu… heureusement que y'a Clara (merci Clara).
Hier soir j'ai fait une tarte aux pommes en regardant Le Diable s'habille en Prada (avec l'une de mes actrices préférées Anne Hathaway) alors pouf, je vais vous pondre un petit article :

  Pour une tarte aux pommes il faut trois fois rien, surtout des pommes (sans blagues). C'est une recette hyper simple que l'on peut modifier comme on veut, personne n'a la même. Moi par exemple je rajoute un appareil (oeufs, lait et sucre), voilà après si vous voulez pas de mes conseils, ça me dérange pas … pas du tout.


Ingrédients:
- 3 ou 4 pommes (ou + ça fait pas de mal)
- 125g de beurre, en gros 1/2 plaquette (pas plus)
- 300g de farine
- pas de sucre ...
- pas de sel … ni de poivre...
-  ah et du lait! 10cl


 Les proportions sont vraiment là à titre indicatif vous pouvez ajuster comme vous voulez.



1.On commence par éplucher les pommes. Eh oui, c'est dur donc petite astuce pour que ça passe plus vite, faites-le devant un épisode de votre série préférée ;) (vous pourrez la mettre en commentaire).

2.Ensuite on préchauffe le four à 180°C et on le fait vraiment sinon on va oublier.

3.Dans un saladier on met le beurre la farine petit à petit (ne mettez pas tout d'un coup) il faut savoir doser. Vous mélangez avec les mains et pas autre chose (à part si vous avez un robot espèce de fainéant) jusqu'à ce que vous obteniez une pâte. Si c'est trop collant on ajoute de la farine, sinon, s'il reste encore de la farine qui n'adhère pas, on rajoute du lait.

4.Maintenant que vous avez votre pâte, il ne vous reste plus qu'à l'étaler pour la mettre ensuite dans le moule à tarte. Moi, elle se casse à chaque fois donc maintenant j'ai ma propre technique, je l'aplatis à la main directos dans le moule. Et ça marche très bien ne vous inquiétez pas. Libre à vous de choisir.

5.Disposez ensuite les pommes, soit à l'arrache, soit en rond qui se chevauchent. C'est très chianbêtant je ne vous le cache pas mais après on est content du résultat.

 Facultatif: l'appareil
  On mélange deux oeufs ou un seul si c'est la dèche, avec du lait et un peu de sucre. On remue comme pour une omelette et on verse sur la tarte. Vous voyez ça prend 5 secondes et c'est bon en plus ^^.
  Vous pouvez aussi ajoutez:
- du miel
- de la compote
- de la confiture 
- du sucre (encore !)
- du chocolat 
- des amandes effilées
 et y'en encore des milliers donc on s'arrête là.

6.Hop! on met au four pendant 20 à 30 min en vérifiant de temps en temps. Ne faites pas comme moi, ne vous endormez pas devant la télé… très mauvaise idée.

  Voilà ensuite on partage avec sa famille et ses amis on fait pas le gros radin !

   Allez, après ça on fait du sport pour garder la ligne ! 

   Article très bientôt en attendant ne glandez pas trop ;) Bonne vacance à tous!

                                                                                                                                  Bisous, bisous xoxo.